手づくりカルボナーラ
鹿児島県人の10人に9人（残り一人は新聞とってない）が購読している南日本新聞に付いていた冊子「てぃーたいむ」に掲載されていたカルボナーラが簡単で美味しそうだったので子供と一緒に作ってみた。 楽しそうにこねてますが、力が足りてないようです。なかなかまとまりません(；´Д｀) ってことで、私が最終的にこねてみました。確かに力が入ります。そうそう、「てぃーたいむ」の分量は２〜３人分だったのでまるまる倍にして家族分を一気に作っていきます。そう、何も考えずに倍々ですｗ とりあえず、コネコネして30分寝かせます。 その間にソース作りと、ベーコンをカリカリに焼いときます。 また娘に手伝ってもらってます。もう少し薄く伸ばさないといけなかったのですが、とりあえずこんなもんで作ってみましょう。 ハイ、出来上がり♪ ビールが合いますねぇ(^^♪ 食べてみた感想。 もっと薄く伸ばしましょう。切る幅は問題ありませんでした。ソースは抜群でしたが、麺とからめるタイミングを測りましょう。 ■材料（２〜３人分） 厚切りベーコン60g おろしにんにく小さじ1/2 Ａ 強力粉・薄力粉各100g 卵1個、オリーブオイル小さじ１ 塩小さじ1/2、水大さじ2〜3 （卵の大きさによって調整） Ｂ 生クリーム150cc、卵黄3個 パルメザンチーズ大さじ5 塩小さじ1/4、黒こしょう（パウダー）適量 オリーブオイル・塩適量 粗挽き黒こしょう・香菜適量 ■作り方 ボウルにＡを入れて混ぜ、まとまってきたら取り出して滑らかになるまでしっかりこね、丸めてラップに包み30分以上おく。 １の生地を3等分し、強力粉（分量外）を振った天板の上で麺棒を持って厚さ1mmほどに延ばす（3枚作る）。3枚の生地に強力粉（分量外）を振って切りやすい大きさに畳み、7mm幅に切って15分程度乾燥させ麺を作る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、水2Lに対し大さじ1の割合で塩、オリーブオイルを加え、麺を入れ硬さを確かめながら3〜5分茹でる。 ボウルにBを入れて泡立て器で混ぜ、ソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにく、1cm幅に切ったベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで炒める。 ３...